蒜蓉粉丝蒸扇贝

一道鲜香美味的海鲜佳肴，蒜香浓郁，粉丝吸饱汤汁，扇贝鲜嫩多汁。做法简单，适合家庭聚餐或宴客。

🛒 食材清单（适量）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理粉丝
   粉丝用温水泡软（约10分钟），捞出后用凉白开冲洗一遍，沥干水分备用，防止粘连且更卫生。

2. 处理扇贝
   将贝肉与贝壳分离，去除贝肉内的内脏和黑色部分（即消化腺），清洗干净。用1小勺料酒腌制5分钟去腥。
   同时用刷子将扇贝壳里外彻底刷洗干净，确保无泥沙残留。

3. 组装扇贝
   将腌好的贝肉放回清洗干净的扇贝壳中，每个贝壳上放置一个贝肉。

4. 制作蒜蓉油
   锅中加入1小勺食用油，放入切好的葱末和蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色，注意不要炒糊。关火后将蒜蓉连同蒜油一起盛出备用。

5. 调味粉丝
   将沥干的粉丝平铺在容器中，加入1/4小勺盐拌匀，使其入味。

6. 组合食材
   将调好味的粉丝均匀铺在每个扇贝上，再将炒好的蒜蓉及蒜油均匀地覆盖在粉丝表面。

7. 淋蒸鱼豉油
   在每个扇贝上均匀淋上蒸鱼豉油（可根据口味略作调整，但不宜过多以免过咸）。

8. 蒸制
   将准备好的扇贝整齐摆放在蒸盘上，放入蒸箱或蒸锅。
   使用普通蒸模式，100℃蒸4分钟即可（若使用明火蒸锅，水开后放入，大火蒸约5分钟）。

✅ 小贴士

• 扇贝新鲜是关键，尽量选择活贝，肉质更弹嫩。
• 蒜蓉一定要小火慢炒，金黄为佳，可提升香气而不苦涩。
• 粉丝也可换成其他耐煮的细粉丝或龙口粉丝。
• 出锅后可撒少许葱花或红椒丝点缀，增加色彩与风味。

⏱ 总耗时：约20分钟（含准备）
🔥 烹饪方式：蒸
🍽 建议搭配：白米饭、清炒时蔬

享受这道色香味俱全的 蒜蓉粉丝蒸扇贝 吧！🐚🍜