蒸芹菜叶
简介：
这是一道简单健康、清香可口的家常蒸菜。利用新鲜的芹菜叶搭配少许玉米面蒸制而成，最大程度保留了蔬菜的营养与原味，低脂清淡，适合养生饮食。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 芹菜叶 | 适量（连同嫩茎部分） |
| 玉米面 | 适量（约2-3大勺，用于吸水和增加口感） |
| 葱姜末 | 少许（约葱半根、姜一小块） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 味极鲜酱油 | 少许（约1小勺，提鲜用） |
| 食用油 | 少许（约1小勺，锁住水分，防止粘连） |
👨🍳 烹饪步骤
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处理食材
将买来的芹菜摘下新鲜翠绿的叶子，并保留连接叶子的细嫩茎部（口感更佳）。用清水洗净后，控干水分或用厨房纸巾轻轻吸干，避免太湿影响拌粉。 -
切碎调味
将芹菜叶和嫩茎稍微切碎（不要过细，保持一点口感），放入大碗中。加入葱姜末、适量盐、少许味极鲜酱油、食用油，再撒入玉米面（边加边搅拌，确保均匀裹上即可）。✅ 小贴士：玉米面不宜过多，以能均匀包裹菜叶且不结团为宜；油可以防止蒸制时水分流失，使成品更润泽。
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蒸制
蒸锅提前加水烧开。将拌好的芹菜叶平铺在耐热盘或蒸屉布上（尽量松散，不要压实，利于受热均匀）。
放入蒸锅中火蒸 10分钟 即可。 -
出锅享用
蒸好后取出稍晾片刻，用筷子轻轻打散即可装盘。可直接食用，也可依个人喜好搭配蒜泥、香醋或辣椒油蘸食。
📝 温馨提示
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或豆腐干丁一同拌蒸。
- 玉米面可用小米面或普通面粉替代，但玉米面更具粗粮风味且不易糊。
- 蒸菜讲究“快蒸”，时间不宜过长，否则颜色发黄、失去清香。
✅ 特点：色泽碧绿、清香爽口、营养丰富
🔥 烹饪方式：蒸
⏱ 总耗时：约20分钟（含准备）
🥗 适宜人群：全家人皆宜，尤其适合注重低脂健康饮食者
Enjoy your meal! 🌿
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