清香笋子鸡

一道汤鲜味美、营养丰富的家常炖菜，鸡肉嫩滑，竹笋清香，搭配猪肚增加口感层次，暖胃又滋补。

🛒 食材（建议2-3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 预处理食材

   • 竹笋剥去外皮，洗净后切成薄片，焯水去涩备用。
   • 鸡宰杀洗净，斩成大小适中的块状，焯水去血沫后捞出沥干。
   • 猪肚用面粉和盐反复搓洗去黏液，冲洗干净，放入锅中加姜片和料酒煮至变色（约10分钟），捞出后刮去内壁白色薄膜，洗净切条备用。

2. 炖煮成汤

   • 将鸡块、竹笋片、猪肚条一同放入砂锅中。
   • 姜拍松后加入砂锅，倒入足量清水，没过所有食材约3-5厘米。

3. 火候调味

   • 大火烧开后撇去浮沫，加入适量盐调味。
   • 转小火慢炖40-60分钟，直至鸡肉软烂、猪肚柔韧、竹笋入味，筷子能轻松穿透食材即可。

4. 出锅享用

   • 关火，盛入汤碗，可依个人口味撒少许葱花或香菜提香。
   • 热腾腾上桌，汤清味醇，适合秋冬进补。

💡 小贴士

• 猪肚清洗务必彻底，去除异味是关键。
• 若时间充裕，可用高压锅压15分钟后再转砂锅收味，节省时间且更入味。
• 可加入几粒枸杞或红枣提升汤的甘甜与营养。

🍲 清香笋子鸡 —— 一锅鲜香四溢的暖心好汤，值得一试！