金针菇猪肉卷

一道简单美味的家常小食，外层是香嫩的猪肉片，内里包裹着爽滑的金针菇和清脆的蔬菜，刷上照烧酱后煎至金黄入味，口感丰富，做法便捷，适合下饭或作为小吃。

🛒 食材（约4-6串）

• 猪肉片（肥瘦相间为佳） 6片
• 金针菇 1小把（约150g）
• 胡萝卜 半根（切细丝）
• 青椒 半个（切细丝）
• 洋葱 1片（切细丝）
• 牙签 6根
• 照烧酱 适量（用于腌制和刷面）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 腌制肉片
   将猪肉片放入碗中，均匀刷上或涂抹照烧酱，腌制15分钟，使其入味。

2. 准备蔬菜
   胡萝卜、青椒、洋葱分别切成细长的丝备用。越细越容易卷起且口感更佳。

3. 组装肉卷

   • 金针菇切去根部，洗净沥干水分。
   • 取一片腌好的猪肉片平铺在案板上，放上一小簇金针菇（约5-6根）。
   • 在金针菇上依次加入少许胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝。
   • 再次在表面轻刷一层照烧酱，帮助提味。
   • 小心地将肉片从一端卷起，包裹住馅料，卷成圆柱形。
   • 用一根牙签从中间横向穿入固定，防止煎制时散开。

4. 煎制成熟

   • 平底锅预热，刷一层薄油。
   • 将卷好的肉卷放入锅中，先用大火快速煎至表面微焦上色（约1分钟每面）。
   • 转小火，盖上锅盖慢煎5-8分钟，期间可翻面确保受热均匀，直至猪肉完全熟透、金针菇变软。
   • 出锅前可根据口味再刷一层照烧酱，增加光泽与风味。

5. 装盘享用
   取出后稍冷却，拔掉牙签，切段摆盘，可撒上白芝麻或葱花点缀，搭配米饭或单独食用皆宜。

✅ 小贴士

• 若猪肉片太小不易包裹，可用两片拼接使用。
• 喜欢甜咸风味的，可在照烧酱中加入少许蜂蜜或生抽调和。
• 可提前腌制好肉片，节省烹饪时间。
• 煎制时注意火候，避免外焦里生。

🔥 烹饪时间：约30分钟（含腌制）
🍽 建议搭配：白米饭、日式泡菜、味噌汤

享受你的美味金针菇猪肉卷吧！✨