【大根烧】——节后刮油利器

一道简单又清爽的日式风味家常菜，以白萝卜为主料，经过炖煮与煎香，口感软糯焦香，是节后解腻、刮油清肠的绝佳选择。

🛒 食材（约2人份）

小贴士：若无高汤，可用清水 + 鸡精 或 浓汤宝 替代，提鲜效果更佳。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理白萝卜
   白萝卜去皮，切成约0.5厘米厚的圆形片状，大小均匀便于受热一致。

2. 炖煮至软
   锅中加水烧开，放入白萝卜片和高汤（或替代品），水量没过食材一半即可。转中小火慢煮8–10分钟，直至萝卜变软透明，用筷子可轻松插入。

3. 沥干并腌制
   将煮好的白萝卜捞出，轻轻沥干水分（可用厨房纸吸去表面水）。两面均匀刷上或蘸取酱油，静置5分钟使其入味。

4. 煎至焦香
   平底锅倒入2汤匙油，中大火加热，放入腌好的白萝卜片，每面煎2–3分钟，直至表面微焦、香气四溢。

5. 装盘点缀
   出锅后撒上新鲜葱花，增添清香与色彩，即可趁热享用。

🌟 小贴士

• 煮萝卜时不要过度炖烂，保持一定韧性更利于后续煎制。
• 喜欢甜口的可在酱油中加入半勺糖，做成日式“甘辛煮”风味。
• 剩余高汤可冷藏保存，用于其他汤品或炖菜，不浪费。

🍽 推荐搭配

• 搭配米饭食用，酱汁浓郁下饭。
• 作为便当配菜或佐酒小菜皆宜。

✨ 清淡不寡淡，焦香带甘甜，这道【大根烧】让你轻松告别油腻负担！