阿胶炖乌鸡

一道滋补养生的汤品，特别适合女性在经后、产后或体虚时食用。阿胶补血养颜，乌鸡滋阴补肾，搭配枸杞子增强免疫力，汤味清甜温润，营养丰富。

🍽️ 所需食材

小贴士：阿胶较硬，不易敲碎，建议购买时请药店代为切碎，方便使用。

🔪 烹饪步骤

1. 准备材料
   将乌鸡清洗干净，斩成适口大小；阿胶提前敲碎或切碎备用；枸杞子用清水稍作冲洗，沥干待用。

2. 焯水去腥
   乌鸡冷水下锅，大火煮开，焯烫2-3分钟去除血沫和腥味。如有较多脂肪，可适当去除鸡皮，使炖出的汤更清爽不油腻。
   焯好后捞出，用冷水冲洗一遍，沥干水分。

3. 入炖盅
   将处理好的乌鸡放入炖盅中，加入洗净的枸杞子。

4. 加水
   向炖盅内注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

5. 隔水炖煮

   • 将炖盅放入大煲（或深锅）中。
   • 在煲内加入冷水，水位至炖盅高度的一半左右。
   • 盖上炖盅盖，再盖上煲的盖子。

6. 开始炖煮

   • 先用高火加热，待外层煲中的水沸腾、炖盅内汤汁也开始冒泡时（约15-20分钟），转中小火。
   • 此时加入阿胶块，搅拌使其慢慢融化。
   • 继续炖煮 2小时，保持微沸状态，让营养充分释放。

7. 完成享用
   关火后可根据个人口味轻微调味（一般不建议加盐过多，以免影响滋补效果）。趁热饮用，鸡肉也可食用。

✅ 温馨提示

• 此汤适合秋冬进补，或身体虚弱、气血不足者食用。
• 感冒发热、脾胃湿重、腹泻期间不宜饮用。
• 阿胶性滋腻，每次用量不宜过多，每周饮用1-2次为宜。
• 可根据需要加入少量红枣（2-3颗）或黄芪（5克）增强补气效果。

🌟 功效：补血养颜、滋阴润燥、增强免疫力
⏱ 总时长：约2小时20分钟（不含准备时间）
🔥 烹饪方式：隔水炖（慢炖更营养）

坚持饮用，面色红润有光泽，是传统的“美容圣汤”之一！