快手家常菜：五彩缤纷的香肠炒青豆

一道色彩鲜艳、营养均衡的快手家常小炒，做法简单，适合忙碌工作日的晚餐。台式香肠自带咸香风味，搭配清爽的青豆、玉米和彩椒，口感丰富，开胃下饭。

🛒 食材清单（2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材
   将青豆、玉米粒清洗干净；彩椒洗净后切成小块；台式香肠斜切或切成小丁备用。

2. 焯烫青豆与玉米
   锅中烧水，待水即将沸腾时，放入青豆和玉米粒。加入几滴食用油和少许盐（可保持蔬菜色泽鲜亮），用筷子轻轻搅动，煮约2-3分钟至断生。

3. 过冷水备用
   将煮好的青豆和玉米粒捞出，立即放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。这一步能保持蔬菜清脆口感。

4. 切配处理
   将台式香肠切成小丁，彩椒切小块，大小尽量均匀，便于翻炒成熟一致。

5. 翻炒主料
   热锅倒入1大勺食用油，油热后加入沥干的青豆和玉米粒，中火翻炒约1分钟，加入3g盐调味，翻炒均匀。

6. 加入香肠与彩椒
   放入切好的香肠丁和彩椒块，继续翻炒30秒至彩椒略微变软、食材香味融合即可出锅。

🍽️ 小贴士

• 台式香肠本身带有咸味和油脂，因此加盐时需适量，避免过咸。
• 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丁一同焯水翻炒。
• 彩椒不宜炒太久，以保留其清脆口感和鲜艳色泽。
• 此菜全程无需加水，依靠食材自身水分即可完成烹饪。

⏱️ 总耗时：约15分钟
🔥 烹饪难度：初级
🌿 推荐搭配：米饭、馒头或作为便当配菜皆宜

享受这道五彩缤纷、健康美味的家常小炒吧！