酱汁黄瓜啤酒鸡翅
一道香气扑鼻、口感丰富的家常美味，鸡翅外焦里嫩，酱汁浓郁，搭配清爽的黄瓜片，解腻又开胃。加入啤酒炖煮，使肉质更加鲜嫩，是一道适合家庭聚餐或下酒的小菜。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡中翅 | 8-10个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 少许（切葱花，可选） |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 啤酒 | 半瓶（约250ml） |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
-
处理鸡翅
鸡中翅洗净，放入冷水中焯水，加少许料酒或姜片去腥，水开后煮1-2分钟捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
加入少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味。 -
准备辅料
黄瓜洗净切成薄片；姜切片；葱切段或葱花备用。 -
煎香鸡翅
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
加入2汤匙白糖，小火慢慢炒至糖融化并起泡，呈微微焦糖色（注意不要炒糊）。
放入腌好的鸡翅，中小火煎至两面微黄，锁住肉汁。 -
炖煮入味
倒入半瓶啤酒，加入2汤匙生抽，轻轻翻动鸡翅使其均匀上色。
盖上锅盖，中火炖煮15分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。 -
收汁增香
打开锅盖，转大火收汁，不断翻动防止糊锅，直至汤汁浓稠、鸡翅表面油亮即可。 -
摆盘上桌
将切好的黄瓜片铺在盘底，码上收好汁的鸡翅，淋上少许锅中酱汁，撒上葱花点缀。
📝 小贴士
- 焯水时用冷水下锅更利于去除血沫和腥味。
- 炒糖色时一定要小火，避免糖变苦。
- 可根据口味加入少量老抽调色，或加入蒜瓣、干辣椒提升风味。
- 黄瓜也可换成生菜、胡萝卜片等蔬菜搭配，色彩更丰富。
⏱️ 烹饪时间：约30分钟
🔥 口味：咸鲜微甜，酱香浓郁
🍽️ 建议搭配：米饭、啤酒或作为下酒菜皆宜
Enjoy your meal! 🍗🥒🍺
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