咖喱牛肉
一道香气浓郁、口感丰富的家常咖喱牛肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱，软糯入味，非常适合拌饭或拌面。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄牛肉 | 适量（约300克） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 红萝卜 | 1根（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 咖喱块 | 3颗（建议使用日式咖喱块） |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
处理牛肉
将黄牛肉切成小粒，放入冷水中浸泡10分钟去除血水。捞出沥干水分，放入高压锅中，加入足量清水，大火煮至上汽后转小火压5分钟。
压熟后，将牛肉和牛肉汤分离，分别盛出备用。 -
炒香洋葱
锅中倒入适量食用油，烧热后放入切丁的洋葱，中火翻炒至洋葱变软、香味溢出。 -
煸炒牛肉
加入煮好的牛肉粒，继续翻炒1-2分钟，炒出牛肉的香味。 -
加入蔬菜翻炒
将去皮切块的土豆和红萝卜倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀，约2-3分钟。 -
炖煮食材
倒入之前保留的牛肉汤（根据需要可适量加水，没过食材即可），大火煮开后转中小火煮约10分钟，直至土豆和胡萝卜变软。 -
加入咖喱块
关火或调至最小火，放入咖喱块（可先掰成小块更易融化），快速搅拌至完全融化。重新开小火略煮2-3分钟，使咖喱浓稠均匀，注意防止糊底。 -
完成与享用
煮好后即可关火。咖喱牛肉可直接搭配米饭食用，也可拌入面条中，风味十足。
💡 小贴士
- 牛肉提前高压处理可大大缩短烹饪时间，使肉质更软烂。
- 若喜欢更浓郁口感，可在最后加入少量椰浆或牛奶。
- 咖喱块本身含盐，一般无需额外调味；如需调整口味，请谨慎加盐。
- 冷藏隔夜后的咖喱味道更融合，加热后风味更佳。
🍛 温馨提示：趁热享用，搭配一碗白米饭，幸福感满满！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！