黄金鸡排 #微波炉菜谱

外皮酥香、内里嫩滑的黄金鸡排，无需油炸，用微波炉也能轻松做出健康美味的鸡排！搭配沙拉和番茄酱，是一道简单又满足的家常主菜。

🛒 食材（约2人份）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 食材准备
   将鸡胸肉、鸡蛋及其他调味料准备好。鸡蛋打散备用。

2. 处理鸡胸肉
   将鸡胸肉横向片成约1厘米厚的肉片，用刀背或松肉锤在两面交叉敲打，使肉片面积扩大至原来的1.5倍左右，口感更嫩。

3. 腌制入味
   在鸡胸肉中加入蚝油、料酒、糖和黑胡椒，充分按摩均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制 2小时以上，建议提前一晚腌制更入味。

4. 裹粉处理
   取出腌好的鸡胸肉，按以下顺序依次裹上：

   • 一层薄薄的玉米淀粉（吸去多余水分，帮助挂糊）
   • 全蛋液（均匀蘸满）
   • 面包糠（用手轻轻按压，使面包糠牢固附着）

5. 重复操作
   将所有鸡胸肉都按照上述步骤处理好，确保每块表面均匀裹上面包糠。

6. 微波炉加热
   将裹好面包糠的鸡排放入可微波的容器中（可用烘焙纸防粘），放入微波炉，选择 中高火（P80档）加热7分钟。
   ⏱️ 时间可根据鸡排厚度适当调整，中途可翻面一次以受热均匀（非必需）。

7. 装盘享用
   取出后稍冷却片刻，切成条状或块状，搭配新鲜沙拉、番茄酱或你喜欢的蘸料即可食用。

✅ 小贴士

• 若喜欢更酥脆口感，可用空气炸锅180℃烤12-15分钟代替微波炉。
• 微波炉功率不同，请根据实际情况微调时间，避免过干。
• 可加入少许蒜粉或辣椒粉腌制，增添风味。
• 建议使用原味面包糠，若喜欢日式风格可用Panko面包糠，更蓬松酥脆。

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