蒜蓉开背虾
一道鲜香入味、做法简单的家常海鲜料理，蒜香浓郁，虾肉Q弹，非常适合家庭聚餐或宴客。
🍽️ 食材（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 新鲜虾 | 10只（建议用大虾，如基围虾或黑虎虾） |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜 | 5瓣（切末） |
| 葱 | 1小段（切细末） |
| 芝麻油 | 1/4茶匙 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 1/4茶匙（可根据口味调整） |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
🔪 烹饪步骤
-
处理虾
虾洗净后用厨房纸吸干水分。用剪刀剪去虾须和虾脚，从背部用刀划开至尾部（不要切断），挑出黑色的虾肠，摊平备用。 -
腌制虾
将处理好的虾放入碗中，加入料酒和盐，轻轻拌匀，腌制10分钟去腥并入味。 -
准备蒜蓉酱
蒜瓣和葱分别切成细末，放入碗中，加入芝麻油、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉，搅拌均匀，制成风味蒜蓉酱。 -
填充蒜蓉
将调好的蒜蓉酱均匀填塞在每只虾的背部切口处，让蒜香味充分融入虾肉。 -
摆盘烘烤
烤盘铺上一层烘焙油纸或锡纸，将填好蒜蓉的虾整齐摆放在烤盘上，避免重叠。 -
烘烤
烤箱提前预热至 200°C，将烤盘放入中层，烤15分钟，直至虾身变红卷曲，蒜蓉金黄微焦即可。
🍤 小贴士
- 喜欢更香口感的，可在烤制前在蒜蓉上淋少许食用油。
- 若使用空气炸锅，可设180°C，烤10-12分钟，中途翻面一次更佳。
- 可撒少许葱花或香菜点缀增香。
- 虾尽量选择新鲜活虾，口感更弹嫩。
⏱️ 总耗时：约30分钟（含腌制）
🔥 烹饪方式：烤箱烤制
🍽️ 口味：蒜香微辣，咸鲜适口
享受你的美味蒜蓉开背虾吧！🦐✨
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