酱炒饼
📝 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 饼 | 1份 |
| 炸酱 | 1份 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱姜 | 适量（切末） |
| 盐 | 适量 |
小贴士：可选用隔夜烙饼或手抓饼，口感更佳；卷心菜也可替换为豆芽、胡萝卜丝等配菜。
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将饼切成细丝，卷心菜洗净后切丝备用。葱姜切末。 -
爆香底料
锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末，小火煸炒出香味。 -
炒制蔬菜
加入卷心菜丝，转中大火快速翻炒至稍微变软。 -
加入主料
放入饼丝和炸酱，迅速翻炒均匀，使饼丝充分裹上炸酱。 -
调味出锅
加入少量水（防止粘锅并帮助入味），继续快速翻炒至水分收干。根据个人口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
🍽️ 小贴士
- 若喜欢湿润口感，可稍多加一点水，焖炒片刻。
- 炸酱本身有咸味，加盐前建议先尝一下再调整。
- 喜辣者可加入辣椒油或小米辣一起炒制，风味更足。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
👨🍳 难度：简单
🔥 推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆
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