泰式酱焖萝卜肥牛
一道融合中式炖煮与泰式风味的家常美味，白萝卜清甜软糯，肥牛鲜香多汁，搭配微辣带甜的泰式甜辣酱，开胃下饭，温暖又满足。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 白萝卜 | 半只（约300g） |
| 肥牛片 | 适量（建议5～6片） |
| 青豆 | 适量（约50g，可用水煮冷冻青豆） |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺（约15g） |
| 生抽 | 1勺（约15ml） |
| 白醋 | 2～3滴（提鲜去腥） |
| 泰式甜辣酱 | 适量（约1～2勺，根据口味调整） |
| 清水 | 半碗（约200ml） |
🔔 小贴士：若使用较咸调料，盐请酌情添加；肥牛若油脂丰富，无需额外加油。
👨🍳 烹饪步骤
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准备食材
白萝卜洗净去皮，切成稍厚的片状（约0.8～1cm厚）；肥牛片用热水快速焯烫10秒，去除血水和杂质，捞出沥干备用；青豆洗净（若为冷冻需提前解冻或焯熟）；姜切片。 -
组合食材
将处理好的白萝卜、肥牛、青豆和姜片一同放入砂锅中铺匀。 -
调制酱汁
在小碗中加入：- 生抽 1勺
- 白醋 2～3滴
- 豆瓣酱 1勺
- 清水 半碗
搅拌均匀后倒入砂锅中。
-
焖煮入味
根据所用厨具选择方式：- 明火/灶台版：加盖，大火烧开后转中小火焖煮 8～10分钟，至萝卜变软入味。
- 塔吉锅/微波炉版：盖上锅盖，放入微波炉高火加热 10分钟 即可。
⚠️ 若肥牛油脂较多，无需额外加油；可根据口味在中途轻翻拌一次，使味道更均匀。
-
调味收尾
出锅前尝味，视情况补少许盐。打开锅盖，淋上 泰式甜辣酱（1～2勺），趁热轻轻翻拌均匀。 -
装盘享用
拌匀后即可盛出，热腾腾地享用！萝卜吸饱汤汁，肥牛滑嫩，酸甜微辣非常开胃。
🍽️ 小贴士
- 可搭配米饭食用，汤汁拌饭极佳。
- 喜欢酸味可略微增加白醋量，但不宜过多以免抢味。
- 替代方案：无砂锅可用普通深锅，注意控制火候避免糊底。
- 升级吃法：起锅前撒点葱花或香菜，增添香气。
✨ 风味亮点：豆瓣酱带来醇厚酱香，泰式甜辣酱画龙点睛，酸甜微辣，层次丰富，是一道简单却充满惊喜的快手暖身菜！
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