人面桃花～红糖银耳炖桃胶

一道滋补养颜、润肺美容的甜品，桃胶晶莹剔透，银耳软糯滑嫩，搭配红糖香甜温润，适合四季食用，尤其适合秋冬滋补与女性调理。

🌿 食材清单

✅ 建议选择无硫熏、色泽自然的优质桃胶和银耳，红糖推荐块状老红糖，风味更浓郁。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 泡发桃胶
   将桃胶放入清水中轻轻冲洗，去除表面杂质。然后用足量清水浸泡约 24小时，期间可换水1-2次。泡发至完全膨胀、无硬芯为止。泡发后体积会增大数倍。

2. 泡发银耳
   干银耳用清水泡发约 30分钟至1小时，待其完全舒展开后，去掉根部黄色硬蒂。

3. 处理食材
   将泡好的桃胶挑去可能残留的杂质；银耳用手撕成小朵，越小越容易出胶。

4. 入锅炖煮
   将桃胶、银耳、红糖一同放入炖锅中，加入 1000-1200毫升清水。因需长时间炖煮，水分蒸发较多，请一次性加足水。

5. 大火烧开
   开大火将汤汁煮沸，撇去浮沫，保持汤色清澈。

6. 转小火慢炖
   转小火盖上锅盖，慢炖 1.5～2小时，期间可偶尔搅拌防止粘底。

7. 观察状态
   炖至汤汁变得浓稠润滑，银耳软糯起胶，桃胶透明Q弹即可关火。

8. 享用方式
   可热食，也可冷藏后作为冰镇甜品食用，别有一番风味。

💡 小贴士

• 桃胶泡发时间不宜缩短：若时间不够可能导致内部有硬芯，影响口感。
• 出胶关键：银耳撕得越碎，越容易释放胶质；持续小火慢炖是关键。
• 红糖添加时机：也可在最后30分钟加入，避免长时间熬煮产生酸味。
• 保存方法：冷藏可存放2-3天，建议尽快食用，不建议冷冻。

🍽️ 功效与宜忌

• ✅ 美容养颜：桃胶富含植物胶原，有助于皮肤保湿。
• ✅ 润肺止咳：银耳有润肺生津之效。
• ✅ 补血暖身：红糖补中益气，适合经期后或体寒者食用。
• ❗ 孕妇慎用：桃胶性滑，孕早期建议咨询医生后再食用。
• ❗ 糖尿病患者慎食：含糖量较高，建议控制摄入或使用代糖替代。

🌸 一碗“人面桃花”，甜在口中，美在肌肤，暖在心间。