秋葵炒肉

一道简单美味的家常菜，秋葵滑嫩、猪肉鲜香，搭配蒜蓉爆炒，营养丰富又下饭。

🛒 食材清单（约2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理秋葵
   将秋葵用清水冲洗干净，建议用软毛牙刷轻轻刷洗表面绒毛，去除杂质。
   去蒂（注意不要提前切开浸泡，以免黏液流失），然后斜刀或直切成薄片备用。

2. 腌制猪肉
   猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和鸡精调味，再加少量食用油拌匀，腌制10分钟使其入味。

3. 准备辅料
   蒜头去皮，剁成蒜蓉备用。

4. 热锅炒香
   锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉爆香。

5. 炒猪肉
   加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

6. 炒秋葵
   利用锅中剩余的油（可适当补一点），倒入切好的秋葵片，大火翻炒1-2分钟，至秋葵稍变软、颜色更鲜亮。

7. 合炒入味
   将之前炒好的猪肉倒回锅中，与秋葵一起翻炒均匀。
   加入适量盐调味，少许清水（约2-3汤匙），继续大火快炒1-2分钟，让食材充分融合。

8. 出锅装盘
   炒至汤汁微收、香气四溢即可关火，装盘上桌。

✅ 小贴士

• 秋葵黏液富含营养，清洗时避免长时间浸泡或切后清洗。
• 猪肉选用带一点肥的梅花肉或五花肉，口感更香润。
• 喜欢辣味可以加入小米椒或干辣椒一同爆香。
• 全程建议大火快炒，保持秋葵脆嫩口感。

🍽️ 美味小提示：这道菜搭配米饭非常下饭，清爽不腻，适合春夏季节食用！