素炒腐竹｜🌸浪漫樱花季限定美味

一道清淡爽口、营养丰富的家常素菜，腐竹吸饱酱香，搭配脆嫩木耳与清甜胡萝卜，色彩缤纷，健康又美味，特别适合春日赏樱时节享用！

🛒 食材清单（2-3人份）

✅ 小贴士：腐竹和木耳建议用温水提前浸泡30分钟至软韧无硬芯，捞出后沥干水分，切段备用。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 食材准备

   • 泡发好的腐竹沥干水分，切成段状备用。
   • 木耳去蒂撕成小朵，胡萝卜切薄片，青椒切块，干红辣椒剪成段，小葱切碎备用。

2. 爆香调料

   • 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入小葱白和干红辣椒段，中小火煸炒出香味。

3. 翻炒蔬菜

   • 加入胡萝卜片，翻炒约1分钟至稍微变软。
   • 接着加入腐竹和木耳，快速翻炒均匀。

4. 调味焖炒

   • 倒入1汤匙生抽提鲜增色，加适量盐调味，淋入少许清水（约2-3汤匙），盖上锅盖焖炒约2分钟，让食材充分吸收味道。

5. 加入青椒

   • 放入青椒块，继续翻炒1～2分钟，直至青椒断生但仍保持脆嫩口感。
   • 最后撒入少许鸡精（如使用）提鲜，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘点缀

   • 将炒好的素炒腐竹盛入盘中，可撒上少许葱花或樱花盐点缀，增添春日氛围。

🍽️ 成品特点

• 色泽诱人：红（胡萝卜）、绿（青椒）、褐（腐竹木耳）相间，清新自然。
• 口感丰富：腐竹柔韧入味，木耳脆爽，青椒清香，层次分明。
• 低脂健康：全素搭配，少油少盐也美味，适合减脂期食用。

💡 温馨提示

• 若喜欢辣味，可增加新鲜小米辣一同翻炒。
• 腐竹易碎，翻炒时动作宜轻柔。
• 可加入少许香醋或蚝油调整风味，更添层次。

🌸 春风拂面，樱花盛开，一盘素雅清新的「素炒腐竹」，带你品味春天的味道！