黑米团糕

一款软糯香甜、色彩美观的传统中式小点，以黑米为主料，搭配红糖与椰蓉，口感丰富，适合作为早餐或下午茶点心。

🛒 食材（约可做 6-8 个）

工具建议：电饭锅、菊花模具杯（或小碗/模具）、搅拌勺、蒸布或烘焙纸

🍳 烹饪步骤

1. 浸泡黑米
   将黑米淘洗干净，加入足量清水，提前浸泡 8小时或一整晚（至少4小时），使其充分吸水，便于煮熟并提升口感。

2. 煮黑米饭
   将泡好的黑米沥干水分，放入电饭锅中，加入适量清水（水量略少于平时煮饭，因黑米吸水性强）。
   按下“煮饭”键，启动程序，煮至米饭熟透软糯。

3. 准备配料
   在米饭烹饪期间，准备好椰蓉和装饰彩糖，放置备用。

4. 调味拌匀
   米饭煮好后，趁热加入红糖，搅拌均匀。
   再加入少量食用油（约1汤匙），持续搅拌至红糖完全融化、米饭呈现光泽且有黏性，易于成团。

5. 搓制米团
   待稍凉至不烫手时，取适量黑米饭（约30-40g/个），用手搓成圆球状或椭圆形米团。

6. 压模成型
   将米团放入 菊花形模具杯 中，轻轻压实，翻转脱模；若无模具，也可直接搓成小球或饼状。

7. 装饰点缀
   在成型的黑米团表面均匀撒上一层椰蓉，再点缀少许彩色糖粒，增添风味与视觉美感。

8. 完成享用
   装盘即可食用。温热时口感更佳，也可冷藏后作为冷食点心。

✅ 小贴士

• 若喜欢更浓郁香味，可在煮饭时加一小片橙皮或几滴椰浆。
• 可替换红糖为黄糖、冰糖粉等，风味略有不同。
• 若想做成咸口版本，可省略糖，加入炒香的芝麻、碎坚果或肉松。
• 储存方式：密封冷藏保存不超过2天，食用前可轻微蒸热恢复口感。

🎉 成品特点

色泽深紫油亮｜口感软糯香甜｜外裹椰香微脆｜节日氛围满满

适合中秋节、重阳节、家常茶点或儿童餐后小甜点，健康又好看！