苦瓜塞肉碎汤

一道清爽不腻、营养丰富的家常汤品，苦瓜清热解毒，搭配香嫩的猪肉馅，简单又美味。

🛒 食材（2-3人份）

小贴士：选用偏瘦五花肉，既有肉香又不会太油腻，适合做肉馅。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备肉馅
   将五花肉绞碎，加入蒜蓉一起搅拌均匀。可根据口味加入少许盐、白胡椒粉或生抽调味（约1/2小勺），搅打上劲，让肉馅更香滑入味。

2. 处理蔬菜

   • 苦瓜洗净后去头尾，切成约2-3厘米厚的圆圈，用小勺挖去中间的瓤和籽。
   • 红萝卜去皮，切成与苦瓜圈大小相近的片状，可垫在苦瓜下方或一同炖煮，增添自然甜味。

3. 酿入肉馅
   将调好的肉馅填入每个苦瓜圈中，轻轻压实，确保不易脱落。

4. 炖煮成汤
   锅中加入适量清水（水量以刚好没过苦瓜为宜），放入酿好的苦瓜圈（可加红萝卜片同煮）。

   • 大火煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮 10分钟，至苦瓜变软、肉馅熟透。

5. 调味出锅
   打开锅盖，根据个人口味加入适量盐调味（建议少量，保持清鲜）。
   撒上少许香菜段增香，即可关火盛出。

🍲 小贴士

• 若喜欢汤头更鲜美，可用高汤代替清水。
• 苦瓜略带苦味，怕苦者可在焯水后快速过冷水，减少涩感。
• 肉馅可提前冷藏腌制15分钟，更易入味。
• 可加入几粒枸杞或姜片，提升风味并中和苦瓜寒性。

⏰ 烹饪时间

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总计：约30分钟

✨ 清淡健康，夏日必备！苦瓜塞肉碎汤，一口咬下，清香四溢，肉香与瓜香交融，暖胃又养生。