清蒸金针菇
一道清爽鲜美的家常凉菜，金针菇口感爽脆，搭配蒜香浓郁的调味汁，简单又开胃。冷藏后食用风味更佳，适合夏季佐餐。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 金针菇 | 400g |
| 蒜泥 | 40g |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
👩🍳 烹饪步骤
-
处理金针菇
将金针菇切去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分或用厨房纸吸干，整齐地摆入蒸盘中备用。 -
炒制调味汁
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜泥，小火煸炒出香味。
加入盐、鸡精、生抽和少许蚝油，翻炒均匀制成调味汁。 -
淋汁蒸制
将炒好的蒜蓉调味汁均匀淋在金针菇上。
蒸锅水烧开后，放入金针菇，大火蒸 7分钟。 -
完成装盘
蒸好后取出，轻轻搅拌均匀，撒上葱花即可。
✨ 小贴士：放凉后放入冰箱冷藏30分钟以上，冰凉爽口，风味更佳！
🍽 建议搭配
- 作为凉菜搭配米饭或粥品
- 与清炒时蔬、红烧类主菜同食，解腻提味
⏱ 总耗时：约15分钟
🔥 烹饪方式：蒸
🥗 口味特点：蒜香浓郁、咸鲜适口、清爽开胃
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