可乐鸡翅
一道经典家常菜，色泽红亮、咸甜适中，鸡肉鲜嫩入味，制作简单又美味。可乐的焦糖香气与酱油完美融合，是大人小孩都喜爱的下饭好菜。
🛒 食材（约4人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 整鸡翅 | 1 kg |
| 姜 | 3–4片 |
| 蒜 | 4–5粒，切片 |
| 可乐 | 500 ml（约1罐） |
| 酱油 | 2–3汤匙（用于调色和调味） |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
✅ 提示：建议使用原味可乐，避免使用无糖或果味可乐，以保证风味浓郁。
🔪 烹饪步骤
-
处理鸡翅
将整鸡翅按关节部位切成三段（翅根、中翅、翅尖），并在每块鸡翅上划两刀，便于入味。
锅中加水烧开，放入鸡翅焯水2–3分钟，去除血沫和腥味。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。 -
准备辅料
姜切片，蒜剥皮后切片或拍碎。 -
煸香姜蒜
炒锅中倒入少许食用油，中小火加热，放入姜片和蒜片，煸炒出香味。 -
翻炒鸡翅
加入焯好的鸡翅，转中大火翻炒至表面微微焦黄。
倒入 2–3汤匙酱油，继续翻炒均匀，使鸡翅上色。 -
加入可乐
倒入 500ml 可乐，水量以刚好没过鸡翅为宜（无需额外加水）。
根据个人口味加入 少许盐 调味（可乐含糖，注意不要过咸）。 -
炖煮入味
大火煮开后，盖上锅盖，转中火焖煮 10–15分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。 -
收汁装盘
打开锅盖，转大火收汁，期间轻轻翻动鸡翅，防止糊锅。
待汤汁浓稠、均匀裹在鸡翅上即可关火。 -
出锅享用
装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，色香味俱全！
🍽️ 小贴士
- 若喜欢更浓郁口感，可在收汁时加入半勺料酒或一点八角提香。
- 收汁过程中注意观察，避免烧干；保留少量汤汁拌饭极佳。
- 鸡翅焯水可去腥增嫩，若时间紧张也可省略，直接干煸至变色再进行后续步骤。
⏱️ 总耗时：约30分钟
🔥 难度：初级
👨👩👧👦 适合人群：家庭聚餐、日常快手菜
Enjoy your meal! 🍗
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