润肺银耳羹
一款清甜滋润、养颜润肺的传统甜品，适合秋冬季节食用，具有滋阴润燥、补气养血的功效。
🍽️ 食材用量（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 银耳 | 5g（干品） |
| 冰糖 | 50g |
| 莲子 | 若干（约15-20粒） |
| 红枣 | 若干（约6-8颗） |
小贴士：可根据个人口味适量调整冰糖用量，莲子和红枣也可提前浸泡以便更快煮软。
🔪 烹饪步骤
-
泡发银耳
将银耳放入盆中，加入足量温水浸泡约30分钟，待其完全发透后，摘去根部蒂头，拣去杂质，撕成小片备用。
同时，将莲子和红枣用清水洗净，红枣可对半切开去核（如使用无核红枣则无需处理），莲子若带芯可酌情去除（芯略苦，但有清火作用）。 -
炖煮银耳
将泡发好的银耳放入干净锅中，加入适量清水（约800ml-1000ml）。
先以大火（武火）煮沸，然后转小火（文火）慢熬1小时。
熬煮约30分钟后，加入准备好的莲子和红枣，继续炖煮至食材软烂。 -
调味收尾
待银耳出胶、莲子与红枣煮熟后，打开锅盖（不盖盖利于水分蒸发，汤汁更浓稠），加入冰糖，继续小火加热，搅拌至冰糖完全溶化即可关火。
✅ 成品特点
- 色泽：汤色微黄，清澈透亮，银耳晶莹软糯
- 口感：滑润清甜，莲子绵软，红枣香甜
- 功效：润肺止咳、养心安神、美容养颜
💡 温馨提示
- 银耳泡发时间不宜过短，温水浸泡30分钟为佳，冷水可延长至1小时。
- 想要汤羹更浓稠出胶，可适当延长文火熬煮时间至1.5小时。
- 可冷藏后作为冷饮享用，风味更佳。
- 糖尿病患者建议减少或替换冰糖为代糖。
Enjoy your 润肺银耳羹 —— 一碗温柔的滋养，从舌尖暖到心间 ❤️
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