芒果西米捞
清爽香甜的芒果西米捞，是夏日消暑的绝佳甜品。Q弹的西米搭配香浓的奶香与新鲜芒果，口感丰富，制作简单。
🛒 食材（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西米 | 适量（约50g） |
| 白糖 | 2.5 汤匙 |
| 奶粉 | 3 匙（约30g） |
| 清水 | 5 碗（分次使用） |
| 芒果 | 1-2 个（中等大小，切丁） |
| 牛奶（可选） | 可代替奶粉使用，约200ml |
✅ 提示：若用牛奶代替奶粉，可在最后一步直接加入冷藏牛奶搅拌，口感更顺滑。
👨🍳 烹饪步骤
-
第一次煮西米
锅中加入 2.5碗水，大火烧开后倒入西米，用勺子轻轻搅动防止粘底。
煮至西米边缘变半透明、中间仍有小白点时，立即关火，捞出西米。 -
过冷水
将煮过的西米放入冷水中浸泡约 10分钟，使其更加Q弹，并去除表面黏液。 -
第二次煮西米并调味
另起锅，加入 4碗水，烧开后倒入泡好的西米，加入 白糖，继续小火煮至小白点几乎消失。
关火后盖上锅盖 焖10-15分钟，直至西米完全透明。
加入 奶粉 或倒入 牛奶，搅拌均匀至溶解融合，放凉备用。 -
准备芒果
芒果去皮去核，切成小丁备用。 -
混合冷藏
待西米牛奶液完全冷却后，加入芒果丁拌匀。
倒入容器中，放入冰箱冷藏 30分钟以上，冰凉食用口感更佳。
🍮 小贴士
- 西米不能生煮太久，分两次煮+焖的方式更容易做到“外透内Q”。
- 若喜欢更浓郁奶香，可用椰浆部分替代牛奶，风味更地道。
- 芒果选择熟透香甜的品种（如台农芒、凯特芒），味道更佳。
- 可根据口味调整糖量，或使用冰糖、蜂蜜代替白糖。
⏳ 总耗时：约40分钟（不含冷藏时间）
🔥 难度：★☆☆☆☆（新手友好）
Enjoy your homemade Mango Sago Dessert！🥭🍨
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