韩式烤鸡腿肉
一道香嫩多汁、微甜带辣的韩式风味烤鸡腿肉，外皮焦香，内里滑嫩，搭配蜂蜜与韩式甜辣酱的完美融合，非常适合作为下饭菜或聚会小食。
🛒 食材（约4人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿（琵琶腿） | 8个（约1.2–1.5kg） |
| 韩式甜辣酱 | 1大勺（约15g） |
| 蒜蓉 | 1小勺（约5g，可根据口味增减） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1小勺（调味用） |
| 老抽 | 几滴（调色用，可省略） |
| 料酒 | 1小勺（去腥） |
| 胡椒粉 | 少许（现磨更佳） |
| 生粉（玉米淀粉） | 1小勺（锁住水分，使肉质嫩滑） |
| 蜂蜜 | 1小勺（提鲜增亮） |
| 熟芝麻（装饰用） | 适量 |
✅ 小贴士：剔下的鸡骨不要浪费，可用来熬制高汤。
👨🍳 烹饪步骤
-
处理鸡腿
将琵琶腿从超市买回后，用剪刀从底部沿骨头向上剪开，小心分离鸡肉与骨头。也可用刀辅助，操作时注意安全，不必追求完美，粗暴点没关系。 -
切块备用
将去骨后的鸡腿肉切成中等大小的块状，便于入味和均匀烤制。 -
基础腌制
在鸡肉中加入：- 少许盐
- 生抽1小勺
- 老抽几滴（上色）
- 料酒1小勺（去腥）
- 胡椒粉少许
- 生粉1小勺
- 蒜蓉1小勺
用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一块都裹上调料。
-
加入灵魂酱料
加入1大勺韩式甜辣酱和1小勺蜂蜜，继续搅拌至上浆，让鸡肉充分吸收酱料风味。 -
静置腌制
搅拌完成后，盖上保鲜膜，腌制至少30分钟。若时间允许，建议放入冰箱冷藏腌制过夜，风味更浓郁！ -
预热烤箱
烤箱提前预热至 220°C，上下火模式。 -
准备烤盘
在烤盘上铺一层锡纸（方便清理），将腌好的鸡块平铺在上面，尽量不重叠，保证受热均匀。 -
烘烤
放入预热好的烤箱中层，烤20分钟。- 前10分钟：焖烤入味
- 后10分钟：表面微焦出油，香气四溢
可根据自家烤箱脾气调整时间，喜欢焦香口感可适当延长2–3分钟。
-
出炉装盘
烤好后取出，油脂晶莹，鸡肉色泽红亮诱人。
趁热撒上适量熟芝麻点缀，提升香气与颜值。
🍽 成品特点
- 外皮微焦，内里滑嫩多汁
- 韩式甜辣酱+蜂蜜带来微甜微辣的复合口感
- 蒜香浓郁，一上桌就被抢光！
💡 小贴士
- 若喜欢更辣口味，可在腌料中加少许辣椒粉或小米辣。
- 可搭配米饭、生菜包着吃，或是作为啤酒小食都非常棒。
- 不想用烤箱？可用空气炸锅替代：180°C烤15–18分钟，中途翻面一次。
🔥 一学就会，一做就香！快来试试这道零失败的韩式烤鸡腿肉吧！
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