享受自己动手的过程—黄油蛋糕

一款香浓松软的黄油蛋糕，口感细腻，奶香浓郁，适合下午茶或家庭小聚。亲手制作，乐趣无穷！

🧾 食材（约6-8人份）

小贴士：所有材料建议提前回温至室温，避免油水分离。

🔪 烹饪步骤

1. 软化黄油并打发
   将黄油切成小块，放置室温软化至用手指轻按出凹痕。加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色发白、体积蓬松，呈现羽毛状。

2. 分次加入鸡蛋液
   鸡蛋提前打散成蛋液。分3次加入黄油糖混合物中，每次加入后充分搅打均匀，确保完全乳化后再加下一次，防止油水分离。

3. 加入牛奶
   倒入牛奶，继续低速搅拌均匀，使液体与黄油糊融合顺滑。

4. 混合干性材料
   将低筋面粉、奶粉和泡打粉一同混合均匀，过筛加入黄油糊中。这样可使蛋糕口感更细腻，并避免结块。

5. 翻拌面糊
   使用刮刀以“Z”字形或切拌手法翻拌至无干粉即可，切勿过度搅拌，以免起筋影响松软度。

6. 装模烘烤
   将面糊倒入蛋糕模具（如非不粘模具，请提前铺好油纸防粘）。轻轻震几下模具，去除大气泡。
   烤箱提前预热至 上下火160℃，将模具放入中层，烘烤约 40分钟。

   可用牙签插入中心测试：若拔出无湿面糊即为熟透。

7. 冷却脱模
   出炉后稍晾5分钟，再脱模放置网架上完全冷却。待凉透后切片享用，口感更佳。

📝 小贴士

• 温度控制：确保黄油不过度融化成液态，否则影响打发效果。
• 鸡蛋添加技巧：若发现有轻微油水分离，可加入一勺少量面粉一起搅打帮助乳化。
• 保存方法：密封常温保存2-3天，或冷冻保存一周，食用前复热即可。
• 风味升级：可加入香草精几滴或柠檬皮屑增添风味。

✨ 自制黄油蛋糕，简单却充满幸福感。慢慢搅拌，静静等待，享受烘焙带来的宁静与满足吧！