洋葱炒土豆片
一道简单家常、口感清脆的素菜，洋葱香甜，土豆软糯，搭配花椒粉提香，做法便捷，适合日常餐桌。
🛒 食材（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 洋葱 | 250克 |
| 土豆 | 100克 |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 香菜末 | 少许（可选） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
洋葱剥去老皮，洗净后切成细丝；土豆去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡片刻去除多余淀粉，捞出沥干备用。 -
炒香调味
锅中倒入适量植物油，烧至七成热（油面微微冒烟），撒入少许花椒粉，小火炒出香味。 -
翻炒土豆
倒入沥干的土豆片，大火快速翻炒均匀。加入适量清水（水量约没过食材一半），盖上锅盖，煮至水烧沸，焖煮2-3分钟至土豆片基本熟透。 -
加入洋葱
放入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软、断生，与土豆片混合均匀。 -
调味出锅
根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。关火后撒上香菜末（如使用），装盘即可。
📝 小贴士
- 土豆切片后浸泡可防止氧化变黑，并减少粘锅。
- 花椒粉建议用现磨的，香味更浓郁；也可先炸香花椒粒后捞出，再进行后续操作。
- 喜欢口感脆爽的，可缩短焖煮时间，保持土豆和洋葱的清脆感。
- 香菜可根据个人喜好增减或省略。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 口味：咸鲜微麻，洋葱甘甜
🥗 搭配建议：配米饭、馒头或作为下粥小菜皆宜
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