【香菇烧鸡】

一道香气扑鼻、鸡肉鲜嫩入味的家常美味——香菇烧鸡，搭配浓郁汤汁，非常适合配米饭享用。干香菇的醇香与鸡肉完美融合，再辅以经典香料炖煮，暖胃又满足。

🛒 食材清单

主料：

• 鸡腿：2只（约500g），洗净斩块
• 干香菇：8-10朵，提前清水泡发，剪去根部

  ✨ 小彩蛋：有一只心形香菇出镜啦～ ❤️

调味料 & 香料：

• 蒜：3瓣，切片或拍碎
• 姜：6片，切片
• 桂皮：1小段（约3cm）
• 八角：3个
• 香叶：2片
• 花椒：5-6颗

调味品（可根据口味调整）：

• 料酒：1大勺（焯水用）
• 生抽：2大勺（约30ml）
• 老抽：1小勺（上色用，可选）
• 冰糖或白糖：1小把（约10g，提鲜增亮）
• 盐：适量
• 热水：适量（没过鸡块）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. подготовка 食材预处理

   • 干香菇用温水泡发30分钟至软，洗净泥沙，剪去硬根备用。（别忘了欣赏那只天然形成的心形香菇！❤️）
   • 鸡腿剁成适口大小的块，冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮开焯水2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 煸炒出香

   • 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣，中小火炒出香味。
   • 加入鸡块，转中大火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂，提升风味。

3. 调味炖煮

   • 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀，使鸡块上色。
   • 倒入足量热水，水量需完全没过鸡块。
   • 放入泡好的香菇，再加入桂皮、八角、香叶、花椒等香料。

4. 慢火焖炖

   • 大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮1小时，让鸡肉充分吸收香味，变得软烂入味。

     🔔 小贴士：也可使用砂锅或高压锅（高压锅压15-20分钟即可）。

5. 收汁装盘

   • 打开锅盖，转大火收汁，根据口味加盐调味，不断翻动防止糊锅，直至汤汁浓稠、油亮诱人。
   • 拣出香料（如介意口感可去除桂皮、八角等），即可关火。

6. 出锅享用

   • 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀，热腾腾地端上桌，配米饭绝佳！

🍽 温馨提示

• 香菇建议选用厚实的花菇或冬菇，香味更浓郁。
• 若喜欢辣味，可在炒香时加入1-2个干辣椒。
• 收汁时注意火候，避免烧干；留一点汤汁拌饭非常美味！

⏱ 总耗时：约1小时20分钟（含泡发香菇时间）
🔥 难度：★★☆☆☆（新手友好）
🍚 最佳搭档：白米饭 + 清爽小青菜

Enjoy your meal! 🍗🍄