柠檬嫩牛肉
食材
- 牛肉丝 200克
- 柠檬 1个（切片）
- 法香末 少许
- 其他材料（可根据口味添加：洋葱丝、红椒丝等）适量
- 调味料（建议：盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油）适量
小贴士：牛肉建议选用里脊部位，口感更嫩滑。
烹饪步骤
- 将柠檬用清水洗净，切成薄片备用。
- 牛肉丝放入热油锅中快速滑炒至变色熟透，立即捞出并迅速放入冰水中浸泡约2分钟，以保持肉质嫩滑有弹性。
- 将泡好的牛肉丝捞出，沥干水分。
- 在大碗中加入牛肉丝、柠檬片、洋葱丝（或其他配菜）、法香末及调味料（盐、糖少许、白胡椒粉、半勺生抽、几滴香油）。
- 所有食材轻轻拌匀后装盘，最后可撒上少许法香末点缀即可上桌。
口感特点
酸香开胃，牛肉鲜嫩爽口，柠檬清香扑鼻，是一道适合夏季的凉拌佳肴。
建议搭配
可作为下酒菜或配米饭食用，亦可搭配沙拉一同享用。
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