培根金针菇卷（香菜芝麻风味）
一道简单美味的家常小食，外层培根焦香酥嫩，内里金针菇爽滑、香菜清香，搭配芝麻提香，口感丰富，做法简单，适合下酒或当小吃。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 培根肉 | 适量（1片可切4小条） |
| 金针菇 | 1把（约150g） |
| 香菜 | 50g |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
| 食用油 | 少许（用于煎制） |
| 牙签 | 若干（用于固定） |
| 辣椒酱 | 适量（可选，蘸食或涂抹） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
金针菇去根洗净，香菜洗净，分别晾干或用厨房纸吸干水分（防止煎炸时溅油）。 -
处理培根
将每片培根横向切成4条细长条，方便包裹。 -
包裹食材
取一小撮金针菇与几根香菜组合在一起，用一条培根从一端慢慢卷起，卷成小卷状。 -
固定造型
用牙签从中间竖直插入，固定培根卷，防止煎制时散开。 -
煎制培根卷
- 平底锅中倒入少量食用油，烧至六成热（手放在锅上方能感到明显热气）。
- 转小火，将培根卷依次放入锅中，注意会有轻微油溅，请小心操作。
- 慢慢煎至各面金黄，培根出油、熟透即可（约每面2-3分钟）。
-
装盘调味
将煎好的培根卷摆入盘中，拔掉牙签。
撒上适量白芝麻增香，可根据口味抹上少许辣椒酱或搭配其他蘸料。 -
享用
趁热食用口感最佳！外焦里嫩，香气扑鼻。
💡 小贴士
- 香菜的作用：增加清新风味，中和培根的油腻感，推荐不要省略。
- 替代搭配：也可尝试纯金针菇版或加入小段青椒、芦笋等蔬菜。
- 烹饪方式升级：可用空气炸锅（180℃烤10-12分钟）或烤箱烘烤，更健康少油。
- 安全提醒：煎制时务必小火，避免培根焦糊；使用牙签时注意防烫。
🌟 推荐指数：★★★★☆
“第一次做的全是金针菇，后来加了香菜，味道更上一层楼！” —— 来自原菜谱作者的温馨分享 😊
快来试试这道简单又惊艳的小食吧！
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