尖椒土豆丝（超简单新手三分钟菜式）
一道简单快手、适合新手的家常小炒，酸香开胃，操作零难度，3分钟即可上桌！
🛒 食材清单（1~2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 猪肉（瘦） | 一小块（可选） |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 7–8颗 |
| 盐 | 三分之一勺 |
| 生抽 | 一小勺（约5ml） |
| 醋 | 两勺（约10ml） |
✅ 工具建议：擦丝器（果刨型），方便快捷，适合刀工不熟练的新手。
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（也可手工切）。
- 将土豆丝放入清水中淘洗2遍，去除表面淀粉，防止炒时粘锅。洗后浸泡在清水中备用。
- 青椒切丝，蒜切片或拍碎，猪肉切成细丝（如使用）。
-
热锅炒香料
- 锅烧热后倒入适量食用油（约1汤匙）。
- 放入蒜片、青椒丝和花椒粒，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。
-
炒肉丝（可选）
- 加入瘦肉丝，翻炒至变色熟透。
-
炒土豆丝
- 捞出泡好的土豆丝，沥干水分（越干越好，避免溅油）。
- 倒入锅中，转中大火快速翻炒，炒至土豆丝断生、变得透明（约2~3分钟）。
-
调味
- 加入生抽一小勺，继续翻炒均匀。
- 待土豆丝七八成熟时，沿锅边淋入两勺醋，提香增味（非“醋溜”风格，不宜过多）。
-
加盐出锅
- 最后加入三分之一勺盐，翻炒均匀即可关火。
- 起锅装盘，趁热享用！
💡 小贴士
- 浸泡土豆丝能去除多余淀粉，让口感更脆爽。
- 醋在后期加入可保留酸香，避免挥发过久。
- 若喜欢更清爽口感，可省略肉丝，做成素版尖椒土豆丝。
- 花椒可用油煸香后捞出，只留香味无颗粒感。
⏱️ 总耗时：约10分钟（含准备）
🔥 难度：⭐☆☆☆☆（极简级）
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