自做香肠披萨
一份外酥里软、香气四溢的家庭自制披萨，搭配自做的香肠和丰富蔬菜，营养均衡，口感丰富。以下是详细的菜谱整理。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 类别 | 食材 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 面粉 | 适量（约250g） |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 温水 | 适量（约120ml） | |
| 发酵粉 | 5克 | |
| 披萨配料 | 自做香肠 | 适量（切片） |
| 红椒 | 适量（切丝） | |
| 玉米粒 | 适量 | |
| 洋葱 | 适量（切丝） | |
| 西蓝花 | 适量（焯水后切小朵） | |
| 奶酪 | 适量（马苏里拉为主，分两次使用） | |
| 调味与辅料 | 番茄酱 | 适量 |
| 水 | 适量（用于和面） | |
| 工具材料 | 吸油纸 | 半张（铺烤盘用） |
提示：可根据个人口味添加蘑菇、青椒、黑橄榄等其他蔬菜。
👩🍳 烹饪步骤
步骤 1：和面并发酵
将面粉、1个鸡蛋、5克发酵粉、适量温水混合，揉成光滑的面团（软硬程度类似做馒头）。
盖上湿布或保鲜膜，放置在常温下进行基础发酵，约需 1~1.5小时，直至体积变为原来的 两倍大，手指轻按有明显凹陷且不回弹。
步骤 2：准备披萨饼底
- 发酵好的面团取出排气，擀成圆形薄饼状，直径略大于烤盘，以便边缘可以翻起形成“边框”。
- 在面饼中间用叉子均匀戳出小孔，防止烘烤时鼓包。
- 烤盘铺上半张吸油纸（防粘且便于操作），放入擀好的面饼。
步骤 3：初步烘烤饼底
- 在面饼表面均匀涂抹一层番茄酱。
- 撒上一层奶酪（约占总量的1/3），帮助锁住酱汁并增加风味。
- 放入已预热至 180°C 的烤箱中，上下火烤5分钟，定型饼底。
步骤 4：铺放配料
从烤箱中取出半成品披萨，依次铺料：
- 洋葱丝
- 红椒丝
- 西蓝花（提前焯水）
- 玉米粒
（注意：蔬菜尽量控干水分，避免披萨过湿）
再均匀铺上切片的自制香肠。
步骤 5：最终烘烤
- 最顶层撒上大量奶酪（剩余的2/3），使拉丝效果更佳。
- 放回预热好的烤箱，继续以 上下火180℃烤15分钟，直至表面金黄、奶酪融化起泡。
步骤 6：出炉享用
取出后稍冷却2分钟，切块装盘，趁热食用，奶酪拉丝，香气扑鼻！
✅ 小贴士
- 自制香肠可提前腌制风干，更具风味。
- 若喜欢更酥脆的饼底，可在第一次烘烤前刷一层橄榄油。
- 烤箱温度因品牌略有差异，请根据实际情况微调时间。
- 可搭配罗勒叶或辣椒碎提升风味层次。
🍕 成品特点
- 外皮微脆，内里松软有弹性
- 蔬菜清甜爽口，香肠咸香浓郁
- 奶酪拉丝绵长，番茄酸甜开胃
适合家庭聚餐、周末下午茶或孩子喜爱的美味主食！
Enjoy your homemade sausage pizza! 🧀🍅🌽
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