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黄白菜炒肉

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-11 10:36
# 黄白菜炒肉 一道家常美味,黄白菜清甜爽口,搭配梅头肉鲜嫩多汁,简单快手又下饭。

黄白菜炒肉

一道家常美味,黄白菜清甜爽口,搭配梅头肉鲜嫩多汁,简单快手又下饭。


🛒 食材清单

食材 用量
梅头肉 一块(约300克)
黄白菜 一棵(约500克)
姜片 适量(3-4片)
酱油 适量(1-2汤匙)
适量
食用油 适量

👨‍🍳 烹饪步骤

  1. 处理梅头肉
    将梅头肉肥瘦部分分开切成薄片。瘦肉加入少许盐、酱油和食用油,搅拌均匀后腌制10分钟备用。

  2. 准备蔬菜
    黄白菜洗净,沥干水分后切成段或散状;姜切片备用。

  3. 煸炒肥肉出油
    锅中火加热,放入带皮的肥肉片,慢慢煎至出油,逼出猪油,使肥肉微焦香。
    加入姜片爆香,再加少许食用油,转大火,倒入腌好的瘦肉快速滑炒至变色,盛出备用。

  4. 炒黄白菜
    锅中留底油,大火加热后倒入黄白菜,快速翻炒至叶片变软、体积缩小。

  5. 合炒调味
    将之前炒好的猪肉倒回锅中,与黄白菜一同翻炒约2分钟,充分混合。
    根据口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

  6. 出锅装盘
    关火,将炒好的黄白菜炒肉盛入盘中,趁热享用。


💡 小贴士

  • 梅头肉(即猪肩肉)肥瘦相间,口感嫩滑,是这道菜的理想选择。
  • 利用肥肉自炼猪油炒菜,香味更浓郁,无需额外添加过多食用油。
  • 若喜欢酱香更浓,可在最后加半勺酱油提味。
  • 黄白菜不宜炒太久,保持一点脆嫩口感更佳。

⏱️ 烹饪时间:约25分钟
🔥 难度:初级
🍽️ 份量:2-3人份

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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