熏肉方法（家庭版）

这是一道简单易行的家庭版熏肉做法，无需专业烟熏设备，利用茶叶和糖的熏制技巧，即可在家做出香气浓郁、色泽诱人的熏肉。适合用于五花肉、鸡翅、排骨等食材。

🛒 所需材料

✅ 小贴士：茶叶与糖的比例建议为 1:1，总量以能铺满锅底为准，根据锅具大小调整。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 将肉类提前用酱油、料酒、五香粉、盐等腌制数小时（或过夜），然后晾晒或风干表面水分（可选，但更利于上色和入味）。
   • 准备好茶叶、白砂糖，按 1:1 比例混合备用。
   • 准备一张足够大的面巾纸或厨房纸。

2. 组装熏锅

   • 在炒锅或深底锅底部铺上 两层面巾纸（防止糖茶焦化粘锅，也便于后续清洗）。
   • 将茶叶和白砂糖均匀撒在纸巾上，铺满锅底即可。
   • 放上蒸架或铁网架，确保离底部有一定距离（避免直接接触烟源）。
   • 将处理好的肉平铺在架子上，不要重叠。

3. 开始熏制

   • 开中火加热，约1-2分钟后会看到白色烟雾升起。
   • 立即盖上锅盖，锁住烟气。
   • 计时 4分钟，保持小火，让烟充分熏透肉品。
   • 时间到后关火，不要马上开盖，继续焖 5–10 分钟，使香味更深入。

4. 完成出锅

   • 待烟完全散去、锅稍冷却后打开锅盖。
   • 取出熏肉，表面呈琥珀色，茶香扑鼻。
   • 可直接切片食用，也可再进行煎、烤、蒸等二次加工提升口感。

📝 小贴士 & 注意事项

• 🔥 火候控制：全程保持中小火，避免糖和茶叶烧焦产生苦味或黑烟。
• 🧼 清洁便利：使用面巾纸可有效防止残留物粘锅，撕掉纸巾即可轻松清理。
• 🍵 风味升级：可加入少量八角、桂皮、大米或陈皮与茶叶糖一同熏制，增添复合香气。
• 🏠 通风提醒：熏制过程会产生较多烟雾，请确保厨房通风良好，开启抽油烟机。

🍽 推荐搭配

• 切片后配米饭、卷饼或夹馍
• 搭配蒜片、黄瓜条，佐粥极佳
• 作为下酒小菜，风味十足

✨ 家庭简易熏肉，茶香浓郁，操作简单，快来试试吧！