香煎土豆块

🌟 菜品简介

外焦里嫩、香气扑鼻的香煎土豆块，做法简单却风味十足。搭配孜然粉和辣椒面，咸香微辣，是一道非常受欢迎的家常小炒或下酒菜。

🛒 食材清单（2~3人份）

✅ 可根据个人口味调整调料比例，嗜辣者可增加辣椒面用量。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   土豆去皮洗净，切成滚刀块；小葱切葱花备用。

2. 焯水处理
   将切好的土豆块放入冷水中，开火煮至水沸后继续煮约3分钟（时间不宜过长，防止煮烂）。捞出后充分沥干水分，也可用厨房纸吸干表面水分，避免煎炸时溅油。

3. 煎至金黄
   起锅烧油，油量稍多，待油温升至七成热（微微冒烟）时，小心放入土豆块，中小火慢煎。
   煎至两面呈现金黄色并略有焦边，口感外脆内软即可。

4. 调味翻炒
   加入蒜末爆香，随后撒入适量盐、黑胡椒粉、辣椒面和孜然粉，快速翻炒均匀，使调料充分裹在每一块土豆上。

5. 出锅装盘
   最后撒上新鲜葱花，翻拌几下即可出锅。

🍽️ 小贴士

• 焯水能缩短煎制时间，并让土豆内部更软糯。
• 土豆控干水分是关键，否则容易溅油且不易形成酥脆外皮。
• 喜欢更丰富口感的，可加入少许花椒粉或芝麻增香。
• 可作为主食配菜，也适合作为烧烤风味的小吃享用。

🔥 一道简单却让人回味无穷的“香煎土豆块”，快来试试吧！