小米南瓜盅【滋补】

一道营养丰富、香甜软糯的养生佳品，适合秋冬季节滋补食用。小米养胃，南瓜甘甜，搭配红枣、百合、枸杞，具有补气养血、润肺安神的功效。

🍽️ 食材（2-3人份）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理南瓜
   将南瓜洗净外皮，用刀切去顶部（约1/5处），挖出内部的籽和瓤，保留完整瓜身备用。

2. 泡发食材
   红枣、干百合、枸杞分别用清水洗净后，放入温水中浸泡15分钟，使其变软，便于口感融合。

3. 煮小米饭

   • 小米淘洗干净，沥干水分。
   • 放入锅中，加入刚好没过小米的清水（水量约为小米体积的1.2倍）。
   • 开大火煮至沸腾后，转小火继续煮3-5分钟，待小米微微开花即可关火。
   • 盖上锅盖焖10分钟，使小米充分吸水、软糯成型。

4. 混合馅料
   将煮好的小米饭倒入大碗中，加入泡好的红枣（可切条或对半切）、百合、枸杞，轻轻拌匀成馅料。

5. 填充南瓜盅
   将拌好的馅料小心填入处理好的南瓜中，尽量压实但不要溢出，再将南瓜盖子盖回原位。

6. 蒸制南瓜盅

   • 将填好馅的南瓜放入蒸锅中，保持稳定。
   • 大火烧开后转中火，蒸 20分钟，直至南瓜变软、香气四溢。
   • 可用筷子轻戳南瓜壁判断熟度，能轻松插入即表示完成。

7. 出锅享用
   慎重取出南瓜盅（注意烫手），稍凉片刻后即可上桌，用勺子挖取内馅与南瓜一同食用。

✅ 小贴士

• 南瓜选择圆胖、瓜壁较厚的老南瓜，更耐蒸且味道更甜。
• 若喜欢更甜润口感，可在拌小米时加入少量冰糖或红糖。
• 蒸制时可在锅底铺一层蒸布或白菜叶，防止粘锅。
• 此菜冷热皆宜，冷藏后风味亦佳，但建议现做现吃以保证最佳口感。

🌿 功效推荐

• 健脾养胃：小米温和养胃，适合肠胃虚弱者。
• 润肺安神：百合润肺止咳，枸杞明目安神。
• 补气养血：红枣补中益气，搭配食用有助于改善气血不足。

✨ 温馨提示：本品为天然食材组合，适合作为早餐、下午茶或节令养生膳食，糖尿病患者请酌情减少红枣用量。

🍽️ 暖心暖胃，一盅满是秋日温情。