紫薯糯米糍

口味：香甜软糯
烹饪方式：蒸
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
难度：简单
份量：约6-8个

🍽 食材清单

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理紫薯
   将紫薯去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直至紫薯软烂。

2. 制作紫薯馅
   取出蒸熟的紫薯，加入15克白糖（可根据喜好增减），趁热用勺子或压泥器压成细腻的紫薯泥，搅拌均匀后放凉备用。

3. 调制糯米面糊
   在一个大碗中，将糯米粉和剩余的15克白糖混合均匀。慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至形成无颗粒、顺滑的面糊。

4. 包制生坯
   取一小团糯米面糊（约30克），用手掌压扁成圆片状，放入一勺紫薯泥（约15克）作为馅料。将面皮收口，捏紧搓圆，形成光滑的糯米糍生坯。重复此步骤至材料用完。

5. 蒸制糯米糍
   将做好的生坯放入蒸锅中，注意彼此之间留出空隙以防粘连。水开后上锅，中火蒸10–15分钟，直至糯米糍变得透明、熟透。

6. 裹椰蓉
   蒸好后立即取出，稍晾片刻但趁热在表面均匀滚上一层椰蓉，防止粘手，同时增加香气和口感。

📝 小贴士

• 紫薯本身甜度不同，加糖时可先少量添加，尝味后再调整。
• 若喜欢更浓郁奶香，可用椰浆部分或全部替代牛奶。
• 蒸好的糯米糍建议趁热食用，口感最软糯；冷却后会略硬，可重新蒸热恢复口感。
• 若想造型更美观，可在搓圆后轻轻压扁成小饼状。

✨ 成品特点：外皮Q弹软糯，内馅香甜绵密，搭配椰蓉的清香，是一款老少皆宜的传统中式点心！适合下午茶或节日甜点。