芝麻糖棍
简介：
芝麻糖棍是一款香甜酥脆的传统小吃，外层裹满白芝麻，内里松软带嚼劲，做法简单，适合家庭自制。无论是作为茶点还是零食都非常受欢迎。
🛒 食材（约可制作20-25根）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 白芝麻 | 适量（用于裹面） |
| 植物油 | 适量（用于炸制和调面糊，视情况添加） |
| 清水 | 约150-200毫升（根据面糊状态调整） |
✅ 小贴士：可根据口味在面糊中加入少许香草精或柠檬皮屑增添风味。
👨🍳 烹饪步骤
-
调制面糊
将中筋面粉和白糖放入大碗中混合均匀。打入一个鸡蛋，边加水边搅拌（每次少量），搅拌至无颗粒、呈浓稠顺滑的面糊状（类似酸奶质地）。最后加入少许植物油（约1汤匙），提升延展性和口感。 -
静置醒面
盖上保鲜膜，将面糊静置20分钟，让面粉充分吸水，有助于后续搓条成型。 -
搓成小棍
取适量面糊放在案板上（可稍抹油防粘），用手搓成长约8-10厘米、粗约1厘米的小棍状条形。大小可根据喜好调整。 -
裹芝麻
准备一碗白芝麻，将搓好的小面棍放入芝麻中滚动，使其表面均匀沾满芝麻。可用手轻轻按压，使芝麻牢固粘附，防止炸时脱落。 -
炸制金黄
锅中倒入足量植物油，烧至五六成热（约150°C，插入筷子周围有细密气泡）。转小火，逐个放入芝麻糖棍，保持中小火慢炸。
炸至表面金黄、浮起且定型后（约3-4分钟），用漏勺翻动使其受热均匀。 -
沥油冷却
捞出炸好的芝麻糖棍，放在厨房纸巾上吸去多余油分。稍微放凉后即可食用，口感更酥脆。
📝 小贴士
- 🔥 油温不宜过高，避免外焦内生。
- 🧼 搓条前可在手上抹少量油，防止粘连。
- 🍬 喜欢更甜口的可适当增加白糖量，或在面糊中加入蜂蜜/麦芽糖。
- 🫙 冷却后密封保存，可存放3-5天，建议尽快食用以保持酥脆。
⏱️ 总耗时
约40分钟（含静置时间）
🌟 特点
✅ 香甜酥脆｜✅ 外芝麻内软韧｜✅ 家庭易做｜✅ 孩子爱吃
Enjoy your homemade 芝麻糖棍！🍪✨
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