炸薯条

食材

• 土豆：2个（中等大小）
• 盐：适量
• 食用油：适量（用于油炸）

烹饪步骤

1. 准备土豆
   将土豆洗净去皮，切成条状，宽度约为1厘米，长度约为5-6厘米。切好后用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉，然后捞出沥干水分备用（可放入清水中浸泡防止氧化变黑）。

2. 加热食用油
   锅中倒入足量的食用油，加热至六七成热（约180℃）。可用筷子插入油中测试温度，若筷子周围持续冒出细密的小气泡，说明油温合适。

3. 炸制薯条
   将沥干水分的土豆条分批放入油锅中，保持中小火炸约3–4分钟，期间用漏勺轻轻翻动，使其受热均匀。炸至薯条表面呈金黄色且质地变脆即可。

4. 控油捞出
   使用漏网将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分，或直接沥干油份后装入盘中。

5. 调味享用
   根据个人口味撒上适量盐，轻轻翻拌均匀即可食用。外酥里嫩，香气扑鼻！

小贴士

• 土豆条洗净去淀粉可以防止粘连，并使炸出的薯条更酥脆。
• 若追求更酥脆口感，可进行“复炸”：第一次炸熟后捞出，待油温升高后再快速复炸10–15秒。
• 建议搭配番茄酱、沙拉酱或其他喜欢的蘸料一同享用。

⚠️ 注意安全：油炸过程中避免水滴进入热油，以防溅烫。