炸鸡柳

口味：外酥里嫩，咸香可口
烹饪时间：约30分钟（含腌制）
难度：简单
份量：2-3人份

🛒 食材准备

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理鸡胸肉
   将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成条状（约1厘米宽、5厘米长）。放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

2. 调制面糊
   取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，调成浓稠适中的面糊（能均匀挂住鸡肉为宜）。

3. 裹粉定型
   将腌好的鸡柳依次进行三步处理：

   • 先在面糊中均匀裹上一层；
   • 再放入面包糠中滚一圈，用手轻轻按压，使面包糠牢固粘附。
     （此过程可重复一次，做出“双层脆皮”效果）

4. 油炸成型

   • 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160-170℃，插入筷子周围有小气泡）。
   • 将裹好面包糠的鸡柳逐个放入油锅，中火炸4-5分钟，炸至表面金黄酥脆。
   • 捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油分。

5. 复炸（可选，更酥脆）
   将油温升高至180℃左右，把鸡柳重新下锅复炸30秒，颜色更深、口感更酥，捞出沥油即可。

✅ 小贴士

• 鸡胸肉切条时顺着纹理切，口感更嫩；若想更嫩滑，可加入少许蛋清或淀粉腌制。
• 喜欢风味丰富的，可在面糊中加入少许蒜粉或辣椒粉。
• 油炸时避免一次下锅太多，防止粘连和降温过快影响酥脆度。
• 可搭配番茄酱、沙拉酱或甜辣酱食用，风味更佳。

🍽 推荐搭配

• 主食：米饭、薯条、汉堡
• 配菜：生菜沙拉、酸黄瓜、玉米粒
• 饮品：冰镇可乐、柠檬茶

外皮酥脆，内里鲜嫩多汁——自制炸鸡柳，健康无添加，孩子爱吃，大人也停不下嘴！