油炸麻花

🍞 菜品简介

油炸麻花是一道传统的中式点心，外酥里嫩，香甜可口，适合作为茶点或节日小吃。制作简单，口感酥脆，深受大人小孩喜爱。

🛒 食材清单（约做15-20根）

小贴士：可根据口味加入少许芝麻或香草精增添风味。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 和面

   • 将面粉、白糖、鸡蛋和牛奶一同放入大碗中，搅拌均匀。
   • 用手揉成光滑柔软的面团，直至不粘手为止。

2. 醒面

   • 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发10分钟，让面团松弛更易操作。

3. 整形

   • 将醒好的面团搓成长条，分割成大小均匀的小剂子（每个约20克）。
   • 取一个小剂子搓成细长条，双手分别向相反方向搓动，使面条产生劲道。
   • 将搓好的两股对折，自然拧成麻花状，轻轻压实接口处防止散开。

4. 炸制

   • 锅中倒入足量食用油，加热至四成热（约120℃，油面平静略有波纹）。
   • 轻轻放入麻花生胚，保持中小火慢炸。
   • 期间用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
   • 炸至表面呈金黄色、浮起变硬后即可捞出。

5. 沥油与冷却

   • 捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油分。
   • 稍微放凉后即可食用，口感更酥脆。

✅ 成品特点

• 色泽：金黄诱人
• 口感：外酥内韧，香甜不腻
• 保存建议：密封存放于干燥处，可保存3-5天

💡 温馨提示

• 糖量可根据个人口味调整，也可用红糖替代部分白糖增加风味。
• 油温不宜过高，避免外焦内生；若使用筷子测试油温，插入后周围出现细小气泡为宜。
• 喜欢咸香口味的可减少糖量，加入少许盐和五香粉，做成咸味麻花。

Enjoy your homemade 油炸麻花！🎉