椰子糕
一款香甜软糯的传统糕点，以椰浆为主要原料，口感细腻，带有浓郁的椰香，适合作为茶点或甜品享用。
食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 椰浆 | 400毫升 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克（可根据口味调整） |
| 盐 | 一小撮（约1/4茶匙） |
| 水 | 适量（用于蒸锅） |
小贴士：喜欢更浓郁椰香的可全部使用椰浆；若想口感更清爽，可加入少量清水与椰浆混合调和。
烹饪步骤
-
制作椰汁糊
将椰浆、糯米粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，直至无颗粒、呈顺滑的糊状。 -
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量水，开火煮沸。同时，将搅拌好的椰汁糊倒入耐热容器中（如玻璃或陶瓷碗），表面盖上一层保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止水蒸气滴落影响成品质地。 -
蒸制
将装有椰汁糊的容器放入已沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约 20分钟，直到椰汁糊完全凝固、呈透明状，用筷子插入不粘即可。 -
冷却切块
取出蒸好的椰子糕，放置室温下彻底放凉（也可冷藏30分钟使其更紧实），然后脱模，切成小块即可食用。
成品特点
- 外观晶莹剔透，略带乳白色
- 口感Q弹软糯，入口即化
- 椰香浓郁，甜度适中
小贴士
- 若希望层次更丰富，可在椰汁糊中加入少量斑斓叶汁或分层加入椰蓉。
- 切块时可用刀蘸少许凉开水，防止粘连。
- 冷藏后风味更佳，但久放易变硬，建议2天内食用完毕。
disfrute your homemade 椰子糕！ 🥥🍚
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