羊肉串烧饼
简介：
羊肉串烧饼是一道融合了烧烤风味与传统面食的特色小吃。外酥里嫩的烧饼夹着香气四溢的烤羊肉串，孜然与辣椒的辛香交织，令人垂涎欲滴，适合作为宵夜、小吃或正餐主食。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 羊肉 | 300克（建议用羊腿肉或羊肩肉） |
| 烧饼 | 3个（可自制或购买现成） |
| 孜然粉 | 1.5小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺（可根据口味调整） |
| 盐 | ½小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量（用于刷串和增香） |
| 葱花 | 少许（可选，用于点缀） |
| 白芝麻 | 少许（可选，用于增香） |
| 竹签 | 若干（提前用水浸泡30分钟防焦） |
👨🍳 烹饪步骤
步骤1：腌制羊肉
- 将羊肉洗净后切成大小均匀的小块（约2厘米见方）。
- 放入碗中，加入 孜然粉、辣椒粉、盐、生抽，搅拌均匀。
- 覆盖保鲜膜，腌制 至少1小时（建议放入冰箱冷藏，更入味）。
步骤2：穿串备用
- 将竹签提前用清水浸泡30分钟，防止烤制时烧焦。
- 将腌好的羊肉块均匀地穿在竹签上，每串4-5块为宜，不要过密，便于受热均匀。
步骤3：烤制羊肉串
- 烤箱预热至 200°C，或准备好炭火烤架。
- 将羊肉串平铺在烤架上，中火烤制6-8分钟。
- 每隔2分钟翻动一次，并用刷子在表面刷一层食用油，防止烤干或焦糊。
- 烤至表面微焦、香味四溢即可出炉。
🔥 小贴士：若使用炭火，注意控制火候，避免明火直接接触肉串导致外焦里生。
步骤4：组装烧饼
- 将烧饼横向切开（不要切断），稍微加热（可入烤箱或平底锅烘一下更酥脆）。
- 把烤好的羊肉串取出竹签（或直接整串夹入），夹入烧饼中。
- 可根据喜好撒上 葱花、白芝麻、额外孜然粉或辣椒粉 增加风味。
🍽️ 享用建议
- 趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里肉香浓郁。
- 可搭配冰镇啤酒或酸梅汤，解腻又过瘾。
- 喜欢清爽口感的，可加入少许黄瓜条或洋葱丝增添层次。
📝 小贴士
- 羊肉选择带一点肥瘦相间的部位，烤出来更香嫩多汁。
- 腌制时间越长越入味，可提前一晚准备。
- 自制烧饼更佳：可用发酵面团擀圆烙熟，外酥内软。
🍖 一道集烧烤之魂与面食之美的“街头美味”——羊肉串烧饼，自己在家也能轻松复刻！
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