羊肉串

简介：羊肉串是一道经典的烧烤美食，外焦里嫩、香气扑鼻，搭配孜然与辣椒粉的风味，极具烟火气，适合聚会或夜宵享用。

🍽 食材（适量）

• 羊肉：500克（建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦相间更佳）
• 竹签：若干（使用前用清水浸泡30分钟，防止烤焦）
• 孜然粉：1–2小勺（根据口味调整）
• 辣椒粉：1–2小勺（可选粗细辣椒粉混合，增加口感）
• 盐：1小勺
• 生抽：2大勺
• 料酒：1大勺
• 生姜：3片（切末或拍碎）
• 蒜：3瓣（切末）

🔪 烹饪步骤

1. 腌制羊肉

   • 将羊肉洗净后切成大小均匀的小块（约2–3厘米见方）。
   • 放入碗中，加入料酒、生抽、盐、生姜末、蒜末，搅拌均匀。
   • 覆盖保鲜膜，腌制 1小时左右，使其充分入味。

2. 穿串

   • 将腌好的羊肉块逐个穿在竹签上，每根竹签穿 4–5块，可间隔搭配少许肥瘦，提升口感。
   • 注意不要穿得太紧，便于受热均匀。

3. 预热设备

   • 烤箱版：提前预热至 200℃，上下火模式。
   • 烧烤架版：炭火点燃后，待火焰变小、木炭呈灰白色时即可开始烤制（中等热度）。

4. 烤制羊肉串

   • 将羊肉串平铺在烤架上，放入烤箱中层或置于烧烤架上。
   • 每面翻烤 5–7分钟，期间多次翻面，确保受热均匀。
   • 烤至表面金黄、微微焦香，肉质熟透即可（内部无血水）。

5. 调味增香

   • 在最后一次翻面时，均匀撒上 孜然粉 和 辣椒粉。
   • 可根据喜好刷一层薄油或腌料汁，提升光泽与风味。

6. 出炉享用

   • 烤好后取出，稍冷却1–2分钟，避免烫口。
   • 装盘后可搭配洋葱片、柠檬角或凉菜一同食用，风味更佳。

✅ 小贴士

• 若喜欢更浓郁的烧烤味，可用烧烤酱或芝麻油拌腌。
• 自制混合调料推荐：孜然粉 + 辣椒粉 + 白芝麻 + 少许花椒粉，干锅炒香后使用。
• 烤箱版可在烤盘下层放一小碗水，防止滴油起烟。
• 剩余羊肉串不建议长时间存放，最好现烤现吃。

🍢 美味秘诀：火候适中、勤翻动、趁热吃！
享受属于你的烟火美味吧～