雪菜肉丝炒饭
一道香气扑鼻、咸鲜可口的家常炒饭，雪菜的独特风味与嫩滑的肉丝完美融合，搭配粒粒分明的米饭，简单又美味。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 雪菜 | 100克（洗净后） |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 米饭 | 2碗（隔夜饭更佳） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙（腌肉用）+ ½汤匙（可选调味） |
| 食用油 | 2-3汤匙 |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
- 瘦猪肉切成细丝，放入碗中，加入½汤匙生抽，拌匀腌制10分钟，使其入味并更嫩滑。
- 雪菜用清水冲洗掉多余盐分（根据咸度调整冲洗时间），挤干水分后切成小段备用。
- 葱、姜、蒜分别切成细末。
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热锅爆香
- 锅中倒入食用油，烧至五成热（油微热），放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
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炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，转中大火快速翻炒，炒至肉丝变色、断生即可盛出备用（也可直接留在锅中继续操作）。
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炒雪菜
- 在锅中加入雪菜段，翻炒约1-2分钟，炒出香味，去除部分水汽。
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合炒米饭
- 将煮好的米饭倒入锅中，用铲子压散，与雪菜翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉丝，继续翻炒，使米饭粒粒分开，充分吸收雪菜和肉丝的香味。
-
调味出锅
- 根据口味加入适量盐（注意雪菜已有咸味，建议先尝后加），可再加少许生抽提鲜（可选）。
- 翻炒均匀，炒至米饭热透、香气四溢即可关火。
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装盘享用
- 盛入碗中，可撒上少许葱花点缀，趁热享用。
📝 小贴士
- 使用隔夜米饭口感更佳，不易粘糊，炒出来粒粒分明。
- 若雪菜较咸，提前多浸泡或焯水处理。
- 喜欢口感丰富的，可加入少许胡萝卜丁或青豆一起炒。
- 喜辣者可加入辣椒碎或淋少许辣椒油提味。
⏱️ 烹饪时间：约25分钟（含腌制）
👨🍳 难度：初级
🔥 适合人群：全家皆宜
享受你的美味雪菜肉丝炒饭吧！🍚🥢
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