香酥炸鸡块
🍗 菜品简介
外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的香酥炸鸡块，做法简单，适合家庭聚餐、下酒小食或孩子便当。只需几步即可做出媲美快餐店的美味炸鸡！
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 五香粉 | 适量（约1/2小勺） |
| 盐 | 适量（约1小勺） |
| 料酒 | 1大勺（用于腌制） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
✅ 小贴士：可根据口味添加黑胡椒粉、蒜粉或辣椒粉提升风味。
🔪 烹饪步骤
-
准备鸡肉
将鸡胸肉洗净，切成大小适中的小块（约2-3厘米见方），放入碗中。 -
腌制入味
加入1大勺料酒、适量五香粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，使其充分入味。 -
裹粉顺序（三重裹衣法）
- 第一层：生粉
将腌好的鸡块均匀裹上一层薄薄的生粉，抖掉多余粉末。 - 第二层：蛋液
鸡蛋打入碗中搅打成蛋液，将裹好生粉的鸡块逐个蘸满蛋液。 - 第三层：面包糠
将沾满蛋液的鸡块放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，轻压使其粘附更牢固。
- 第一层：生粉
-
炸制酥脆
- 锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150℃，插入筷子周围有小气泡）。
- 将鸡块逐个放入锅中，中小火炸约6-8分钟，期间翻动几次，炸至表面金黄酥脆。
- 捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油分。
-
装盘享用
装盘后可搭配番茄酱、甜辣酱或沙拉酱食用，趁热口感最佳！
📝 小贴士
- 若想更酥脆，可复炸30秒：第一次炸熟后捞出，升高油温至七成热，快速复炸一次。
- 喜欢嫩滑口感的可在腌制时加入少许蛋清。
- 面包糠可用黄色或白色，黄色炸出来颜色更诱人。
- 可提前批量制作，冷却后冷冻保存，吃时无需解冻直接油炸即可。
⏱️ 总耗时：约30分钟（含腌制）
🔥 难度：初级
🍽️ 建议搭配：凉拌黄瓜、薯条、米饭或啤酒
Enjoy your homemade Crispy Fried Chicken Nuggets! 🍻🍗
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