香酥鸡柳
🍗 菜品简介
香酥鸡柳是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常炸鸡小吃，做法简单，适合家庭聚餐或下午茶小食。鸡胸肉富含蛋白质，搭配面包糠炸制后口感酥脆，风味十足。
🛒 所需食材
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面包糠 | 适量（约50克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙（约20克） |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙（约15毫升） |
| 生姜 | 2片（或姜末少许） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备鸡肉
将鸡胸肉洗净，切成约1厘米宽、5厘米长的条状。放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟去腥入味。 -
裹粉处理
- 将腌好的鸡柳先均匀地裹上一层淀粉。
- 然后蘸上打散的鸡蛋液。
- 最后裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附更牢固。
-
炸制鸡柳
- 锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160°C，插入筷子周围有小气泡）。
- 将鸡柳逐根下锅，中小火炸至表面金黄酥脆（约3-4分钟）。
- 可复炸30秒提升酥脆感（可选）。
-
沥油装盘
捞出炸好的鸡柳，放在厨房纸巾上吸去多余油分，保持酥脆口感。 -
享用
装盘后可搭配番茄酱、沙拉酱或辣椒粉食用，风味更佳！
✅ 小贴士
- 鸡胸肉提前腌制可更入味，也可加入少许生抽或五香粉增添风味。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸：刷少许油，180°C烤15-18分钟，中途翻面。
- 面包糠可用黄色或白色，黄色炸出来颜色更诱人。
⏰ 准备时间：15分钟｜🔥 烹饪时间：10分钟｜🍽️ 分量：2-3人份
Enjoy your meal! 🍽️💛
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