香辣虾仁炒饭
一道色香味俱全的家常炒饭，鲜嫩的虾仁搭配微辣的青红椒与蒜香洋葱，配上粒粒分明的米饭，香气扑鼻，口感丰富，简单又美味！
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | 2碗（建议使用隔夜饭或稍干的米饭） |
| 鲜虾仁 | 150克（洗净去肠泥，沥干备用） |
| 青辣椒 | 1个（切小块） |
| 红辣椒 | 1个（切小块） |
| 洋葱 | 1/4个（切丁） |
| 蒜末 | 1大匙（约15克） |
| 生抽 | 2大匙 |
| 辣椒粉 | 1/2小匙（可根据口味调整） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量（切碎，可选，用于装饰增香） |
| 食用油 | 适量（用于炒制） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备工作
- 提前煮好米饭并放凉（冷藏更佳），确保颗粒分明。
- 鲜虾仁洗净，去除肠泥，沥干水分备用。
- 青红辣椒去籽切小块，洋葱切丁，蒜切末，香菜切碎备用。
-
炒香蒜末
热锅倒入适量食用油，油热后转中小火，放入蒜末爆香，注意不要炒糊。 -
炒洋葱
加入洋葱丁，翻炒至透明、边缘微透明，释放出甜香味。 -
炒青红辣椒
放入青红辣椒块，继续翻炒1-2分钟，至辣椒断生但仍保持脆感。 -
炒虾仁
加入鲜虾仁，转大火快速翻炒，至虾仁变色卷曲、完全熟透（约2分钟）。 -
调味
加入生抽、辣椒粉、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料香味。 -
加入米饭
倒入米饭，用锅铲将饭团压散，与锅中食材一起翻炒均匀，持续翻炒2-3分钟，直至米饭热透、粒粒分明且入味。 -
收尾增香
关火前撒上香菜碎（如使用），翻拌均匀，提升香气与色彩。 -
装盘享用
将炒饭盛入盘中，趁热享用，口感最佳！
✅ 小贴士
- 使用隔夜饭炒出来的炒饭更干爽、不粘腻。
- 虾仁可提前用少许料酒和淀粉腌制5分钟，口感更嫩滑。
- 喜欢更辣的口感，可增加辣椒粉或加入少许小米辣。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、玉米粒或青豆等配料，营养更均衡。
🔥 香辣开胃，一吃上瘾！快来试试这道简单又高级的香辣虾仁炒饭吧！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！