香煎紫薯糕
一道香甜软糯、外皮微脆的家常点心，紫薯的天然甜味搭配糯米的Q弹口感，简单易做，适合早餐或下午茶。
🛒 食材（约可制作10-12块）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 紫薯 | 300克（约2个中等大小） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白糖 | 20-30克（可根据口味调整） |
| 植物油 | 适量（用于煎制） |
👩🍳 烹饪步骤
-
处理紫薯
将紫薯洗净，放入锅中加水煮熟（约15-20分钟，用筷子能轻松插入即可）。捞出晾凉后去皮，压成细腻的紫薯泥备用。 -
和面团
将糯米粉与白糖混合均匀，倒入紫薯泥中，搅拌后用手揉成光滑、不粘手的柔软面团。若太湿可适量添加少许糯米粉调整。 -
整形
将面团分成大小均匀的小剂子（约每个30克），搓圆后轻轻压扁成圆饼状（厚度约1厘米）。 -
煎制
平底锅烧热，刷一层薄薄的植物油。将紫薯饼放入锅中，保持中小火，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色且表面微微焦香即可。 -
出锅
煎好后盛出，稍放凉即可食用，外酥内软，香甜可口。
💡 小贴士
- 喜欢更健康版本的可以不加糖，依靠紫薯本身的甜味。
- 可在面团中加入少量牛奶或炼乳，提升风味和柔软度。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 吃不完的紫薯糕可冷藏保存，复热后风味依旧。
🍯 温馨提示：趁热食用口感最佳，搭配一杯豆浆或花茶，享受惬意时光！
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