香煎鸭胸肉
一道简单美味的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻。鸭胸肉经过腌制后煎至金黄，口感鲜嫩多汁，搭配姜葱香气更添风味。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸭胸肉 | 1块（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | ½茶匙 |
| 黑胡椒粉 | ½茶匙 |
🔪 烹饪步骤
-
处理鸭胸肉
将鸭胸肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成薄片备用。 -
腌制入味
将切好的鸭胸肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、½茶匙白糖和½茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌制20分钟，使其充分入味。 -
爆香辅料
平底锅烧热，倒入适量食用油（建议使用耐高温油），放入姜片和葱段，中小火煸炒出香味。 -
煎制鸭肉
将腌制好的鸭胸肉片平铺在锅中，避免重叠。转中小火，慢慢煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面呈金黄色且内部完全熟透（约每面3-4分钟，视厚度而定）。 -
出锅装盘
关火，拣去姜片和葱段（可选），将鸭肉盛出装盘，即可享用。
📝 小贴士
- 鸭胸肉切片不宜过厚，以便快速煎熟并入味。
- 若喜欢更嫩滑口感，可在腌制时加入少量淀粉或蛋清。
- 煎制过程中注意火候，防止外焦内生或油脂过多溅出。
- 可根据个人口味调整黑胡椒用量，突出辛香风味。
⏱️ 准备时间：10分钟
⏳ 腌制时间：20分钟
🔥 烹饪时间：8-10分钟
👨🍳 难度：初级
🍽️ 份量：2人份
享受你的美味香煎鸭胸肉吧！🦆✨
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