香煎鳕鱼
一道简单美味、外焦里嫩的家常西式料理，香煎鳕鱼富含优质蛋白，口感细腻，搭配柠檬清香，开胃又健康。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鳕鱼 | 200–300 克（1块） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 黑胡椒 | 适量（现磨更佳） |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约半个柠檬） |
| 橄榄油 | 1–2汤匙 |
🔪 烹饪步骤
-
准备鳕鱼
将鳕鱼块用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。这一步很重要，可防止煎制时溅油，并帮助形成金黄酥脆的外皮。 -
腌制入味
在鳕鱼两面均匀撒上适量盐和现磨黑胡椒，轻轻按摩使其附着。静置腌制 10分钟，让鱼肉初步入味。 -
热锅煎制
平底锅中火加热，倒入橄榄油，待油微微冒烟时放入鳕鱼（皮面朝下，如有皮）。
调至中小火，每面煎3–4分钟，直至表面呈现金黄色，鱼肉变白且能轻松用叉子分离。 -
提香收尾
关火前，挤上新鲜柠檬汁，利用余温使香气渗入鱼肉，提升清新风味。 -
装盘享用
小心将鳕鱼盛出，避免破碎。可搭配柠檬片、烤蔬菜、土豆泥或沙拉一同食用。
📝 小贴士
- 鳕鱼易碎，翻面时建议使用锅铲配合筷子轻柔操作。
- 不要频繁翻动，确保一面煎定型后再翻，有助于保持完整外形。
- 喜欢风味更丰富的，可在煎制时加入一小块黄油、蒜瓣和迷迭香增香。
⏱️ 总耗时：约20分钟
🔥 难度：初级
🍽️ 份量：1–2人份
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