香煎米糕

一道外酥里嫩、香甜可口的传统小吃，做法简单，适合早餐或下午茶点心。

🛒 食材（约制作 6-8 块）

小贴士：喜欢更软糯口感的可以适当增加糯米粉量；若希望更松软，可加入少量泡打粉（约1/4小勺）。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 调制米浆
   将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成细腻无颗粒的米浆状。

2. 加入糖调味
   向米浆中加入糖，根据个人口味调整甜度（推荐先加30克，尝味后可增减），充分搅拌至糖基本溶解。

3. 预热锅具
   取平底锅或不粘煎锅，中小火预热，刷上一层薄薄的食用油，防止粘锅。

4. 倒入米浆煎制
   待油微热后，倒入一勺米浆（约3–4汤匙），迅速晃动锅子使其摊成圆形薄饼状。

5. 翻面煎至金黄
   煎约2–3分钟，待底部定型并呈现金黄色，用铲子小心翻面，继续煎另一面1–2分钟，直至两面金黄且内部完全熟透。

6. 出锅冷却
   将煎好的米糕取出，放在盘中稍作冷却（约2分钟），口感更佳。

7. 享用
   温热食用风味最佳，可搭配蜂蜜、炼乳、红豆沙或直接食用。

✅ 小贴士

• 若想提升香气，可在米浆中加入几滴香草精或少许椰浆。
• 煎制时保持中小火，避免外焦内生。
• 冷却后可用保鲜膜覆盖，室温保存不超过6小时；如需存放更久，建议冷藏，食用前复热即可。

🌟 特点：外皮微脆，内里软糯弹牙，清甜不腻，是一款零失败的家庭美味小点！